Pastelaria Tradicional de Natal

21 Novembro – 10h00/14h30

Descubra os segredos da pastelaria tradicional portuguesa e aprenda a confecionar alguns dos doces da época Natalícia

Neste workshop, orientado pelo Chef Marco Sousa, da Confeitaria Nova Real, vai aprender diferentes especialidades da Pastelaria de Natal, conhecendo os ingredientes, as receitas e as técnicas essenciais para obter resultados de qualidade

Formação com explicação dos produtos, ingredientes, receitas e técnicas de confeção por parte do formador, acompanhada de demonstrações e esclarecimento de dúvidas ao longo das diferentes preparações

Este workshop destina-se a todos os apaixonados pela pastelaria que pretendam aprender ou aperfeiçoar as técnicas de confeção dos doces tradicionais de Natal, para preparar em casa

conteúdo:
– Seleção dos ingredientes e a sua importância nas diferentes receitas
– Preparação e desenvolvimento das massas tradicionais
– Técnicas de amassadura, fermentação e moldagem
– Preparação de recheios, coberturas e acabamentos
– Controlo dos tempos e temperaturas de cozedura
– Dicas e técnicas profissionais para obter melhores resultados

receitas (pode ocorrer alguma alteração):
– Bolo Rei: preparação da massa tradicional, fermentação, moldagem e decoração
– Bolo Rainha: preparação da massa e combinação equilibrada de frutos secos
– Bolo Rei escangalhado: preparação da massa, recheio e acabamento
– Bolo Rei entrançado de chocolate: preparação da massa, recheio e técnicas de entrançado
– Pão de Ló: preparação da massa, textura e cozedura adequadas

valor: 85€/pessoa

inclui:
– ingredientes e materiais a serem utilizados no workshop
– receitas impressas
– os bolos são fatiados e divididos pelos participantes

Aprenda as técnicas e os segredos da pastelaria tradicional portuguesa e leve para casa o conhecimento necessário para preparar um Natal cheio de sabor