Ovos de Páscoa Gourmet

Conteúdo:

– demonstração da têmpera do chocolate de forma correta e prática
– Como colorir o chocolate
– Como aromatizar o chocolate
– Modelagem fácil de cascas de chocolate na forma de acetato
– Os diferentes tipos de recheios
– Ponto correto de recheio de brigadeiro e suas variações
– Ganaches de chocolate belga: branco, negro e de leite, as proporções corretas e como aromatizar
– Confecção de caramelo salgado
– Confecção de recheio crocante de pistachio
– Como fazer ovos simples e sua montagem
– Como fazer ovos recheados e cravejados
– Como fazer ovos de colher e sugestão de várias combinações

Todos os participantes terão oportunidade de auxiliar na confeção e montagem recheam e decoraram 3 ovos usando os recheios feitos em aula e recheios preparados previamente (todas as receitas serão fornecidas e explicadas pormenorizadamente)

Confeção de recheios em aula:
– ganache de chocolate negro
– caramelo salgado
– brigadeiro specullos
– recheio crocante de pistachio

Outros sabores já prontos p/ rechear:
– ganache manga
– brigadeiro negro
– brigadeiro de pistachio
– prestígio de coco
– mousseline de morango

Ovos a preparar/montar:
Ovo Specullos
– casca de chocolate negro belga; creme biscoff; brigadeiro cremoso de biscoff; caramelo salgado

Ovo Tropical deligh
– casca de chocolate branco belga; prestígio de coco; ganache de manga; mousseline de morango

Ovo chocolate e pistachio
– casca de chocolate de leite belga; recheio crocante de pistacho; brigadeiro de chocolate negro

BÓNUS
– Ovo recheado com recheio crocante de amendoim e ganache de chocolate negra