Arestas perfeitas, técnica em buttercream

8 Março – 10h00/19h00

O workshop Arestas Perfeitas, técnica em Buttercream é uma formação prática desenhada para quem pretende dominar a arte de criar acabamentos profissionais em bolos

Ideal para empreendedores na área da pastelaria, cake design e profissionais que procuram elevar o nível das suas criações

Neste workshop cada participante trabalha o seu próprio bolo

conteúdo:
– indicações gerais
– utensílios necessários
– receita de bolo base
– receita de buttercream de merengue suíço
– receita de ganache de chocolate branco (pré cobertura)
– receita de ganache de chocolate negro e leite (recheio e cobertura)
– como colorir o buttercream de merengue suíço
– quais os corantes a utilizar
– como aromatizar o buttercream de merengue suíço
– como conservar o buttercream de merengue suíço e as ganaches de chocolate
– como nivelar, rechear, montar e estruturar bolo duplo/alto de 5 camadas (cerca de 18cm de altura)
– pré cobertura em ganache de chocolate branco
– cobertura em buttercream de merengue suíço com técnica de arestas perfeitas
– como nivelar o bolo
– como montar bolo alto
– pré-cobertura do bolo
– técnica de arestas perfeitas
– dicas e cuidados a ter
– transporte
– como definir o preço do bolo

Extra: Técnicas de decoração demonstradas na aula: marmoreado, stencil, aguarela, texturas, degradê e recorte c/ fio

valor: 155€/pessoa

(acresce 23% iva à taxa normal em vigor, p/ emissão da fatura envie-nos os seus dados no ato da inscrição)

incluí:
– todos os ingredientes e materiais necessários ao workshop
– book de receitas
– tea break
– cada participante leva o bolo decorado por si