Cookies

30 Agosto – 10h00/14h30

Aprenda a criar autênticas American Cookies, com exterior ligeiramente crocante, interior macio e sabores irresistíveis

Descubra as técnicas utilizadas para preparar cookies americanas autênticas, equilibrando corretamente os ingredientes para obter uma textura perfeita, um sabor intenso e um acabamento profissional.

Neste workshop vai aprender a preparar massas consistentes, compreender a função de cada ingrediente e dominar todas as etapas do processo, desde a preparação da massa até à cozedura, garantindo cookies uniformes e com excelentes resultados.

Ao longo da formação serão abordadas técnicas simples, fiáveis e facilmente replicáveis em casa, permitindo criar diferentes formatos, sabores e recheios, quer para consumo próprio, oferta ou produção para venda.

Este é um workshop teórico, demonstrativo e prático, onde a formadora explica detalhadamente os ingredientes, utensílios, técnicas e receitas, acompanhando todas as etapas da confeção

conteúdo:

– quais os utensílios e ingredientes necessários
– tipos de farinhas, açúcares e chocolates: diferenças e influência no resultado final
– preparação correta da massa: mistura, repouso e moldagem
– como controlar a textura, espessura e tamanho dos cookies
temperatura, tempo de cozedura em forno doméstico
– segredos e técnicas para obter cookies crocantes por fora e macios no interior
– como evitar os erros mais comuns na confeção de cookies
– adaptações e variações de sabores, recheios e inclusões
– como congelar a massa e cozer cookies sempre frescos
– conservação, validade e armazenamento
– dicas de apresentação e sugestões de embalagem para oferta ou venda

receitas a confecionar na aula:
Cookie Tradicional
Cookies M&Ms
Laranja e chocolate branco
Cookies de Amendoim
Cookies recheadas
Cookies de Oreo

valor: 80€/pessoa
inclui:
– ingredientes e materiais necessários ao workshop
– manual de apoio com todas as receitas e mais receitas extra
– as bolachas serão divididas pelos participantes

Ideal para:
– Iniciantes que pretendem aprender a fazer cookies perfeitas
– Amantes de pastelaria
– Quem pretende aperfeiçoar as suas técnicas
– Quem pretende iniciar a produção de cookies para venda
– Todos os que procuram receitas consistentes e fáceis de reproduzir em casa

No final deste workshop será capaz de:

– Preparar massas equilibradas para diferentes tipos de cookies
– Compreender a função de cada ingrediente na receita
– Controlar textura, espessura e ponto de cozedura
– Adaptar a receita base a diferentes sabores, chocolates e recheios
– Produzir cookies consistentes, visualmente apelativas e com qualidade profissional
– Conservar corretamente as cookies e a massa para confeções futuras